豚肉は、食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れて、塩を振り混ぜてから、片栗粉も入れて、混ぜる。

長ネギは、斜め切り、椎茸は薄切りにしてボールにとる。
●のタレを合わせておく

フライパンに油大１を入れ中火で、②の長ネギと椎茸をしんなりするまで炒めて、塩少々ふりボールに取る。

同じフライパンに油大１を入れたら、全体に広げる。豚肉を入れ広げたら、火をつけて、強火で周り焼けるまで触らない

肉が八割くらい焼けたら、裏返し、③の野菜を入れて全体を混ぜ合わせる。
合わせておいたタレを絡ませて出来上がり。