簡単◎カツオの叩き自家製マリネで♪

まめ小路まめ子 @cook_40080826
カツオの叩きをバルサミコ酢と生醤油と果汁で頂きます。コクがあるのにサッパリしたお味。一度お試しください♪
このレシピの生い立ち
カツオの叩きの定番、醤油とニンニクに飽きたので…マリネにして柑橘果汁(私はレモン汁)も加えてみました。思った通り!生醤油とバルサミコ酢のコクも微妙に絡みあって、旨い旨いとそりゃもう大騒ぎよ!(^^)
簡単◎カツオの叩き自家製マリネで♪
カツオの叩きをバルサミコ酢と生醤油と果汁で頂きます。コクがあるのにサッパリしたお味。一度お試しください♪
このレシピの生い立ち
カツオの叩きの定番、醤油とニンニクに飽きたので…マリネにして柑橘果汁(私はレモン汁)も加えてみました。思った通り!生醤油とバルサミコ酢のコクも微妙に絡みあって、旨い旨いとそりゃもう大騒ぎよ!(^^)
作り方
- 1
生カツオの冊は叩きにしましょう。表面を炙って氷水で冷やし水気を拭きます。
刺し身の叩きなら、この手間は要りません。 - 2
■マリネ液を、割合通りに合わせます。
少量なら大さじで量るといいです。
付け合わの野菜も切ります。 - 3
平皿に、混ぜ合わせた■マリネ液を敷きます。その上にカツオを円形に、野菜は中央にこんもりと盛りつけて、はい出来上がり!
コツ・ポイント
玉ねぎと胡瓜は、細く切るとマリネも絡み易くて食べやすいです。
別途、カリカリに揚げたスライスニンニクをトッピングすれば、さらに美味!時間があればやってみて!
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