簡単◎カツオの叩き自家製マリネで♪

まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826

カツオの叩きをバルサミコ酢と生醤油と果汁で頂きます。コクがあるのにサッパリしたお味。一度お試しください♪
このレシピの生い立ち
カツオの叩きの定番、醤油とニンニクに飽きたので…マリネにして柑橘果汁(私はレモン汁)も加えてみました。思った通り!生醤油とバルサミコ酢のコクも微妙に絡みあって、旨い旨いとそりゃもう大騒ぎよ!(^^)

簡単◎カツオの叩き自家製マリネで♪

カツオの叩きをバルサミコ酢と生醤油と果汁で頂きます。コクがあるのにサッパリしたお味。一度お試しください♪
このレシピの生い立ち
カツオの叩きの定番、醤油とニンニクに飽きたので…マリネにして柑橘果汁(私はレモン汁)も加えてみました。思った通り!生醤油とバルサミコ酢のコクも微妙に絡みあって、旨い旨いとそりゃもう大騒ぎよ!(^^)

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. カツオの叩き(刺し身 適量
  2. マリネ液
  3. キストラバージンオリーブオイル
  4. バルサミコ酢
  5. 生醤油(きじょうゆ)
  6. 柑橘果汁(すだち・レモンなど)
  7. 自然塩 1/3
  8. 付け合わせ野菜
  9. きゅうり(千切り) 1本
  10. 玉ねぎ(極薄スライス) 中1/2~1個分

作り方

  1. 1

    生カツオの冊は叩きにしましょう。表面を炙って氷水で冷やし水気を拭きます。
    刺し身の叩きなら、この手間は要りません。

  2. 2

    ■マリネ液を、割合通りに合わせます。
    少量なら大さじで量るといいです。
    付け合わの野菜も切ります。

  3. 3

    平皿に、混ぜ合わせた■マリネ液を敷きます。その上にカツオを円形に、野菜は中央にこんもりと盛りつけて、はい出来上がり!

コツ・ポイント

玉ねぎと胡瓜は、細く切るとマリネも絡み易くて食べやすいです。
別途、カリカリに揚げたスライスニンニクをトッピングすれば、さらに美味!時間があればやってみて!

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826
に公開
お立ち寄りいただき有難うざいます≡☆幼いころは台所が遊び場のお手伝い大好き子。大人になってからは、添加物を避けた極力自然の味・シンプル料理がメインに。お菓子も甘くないから各自で調整してください。こういう素朴な食事にしてから高齢の父の高血圧も処方薬に頼らず正常値に改善しました。よろしければ参考にしてください。掲載後の修正ちょいちょいあります。
もっと読む

似たレシピ