簡単美味♡イカの甘辛照り焼
sapporina @cook_40103532
あっというまにできる副菜＆おつまみです。ゲソだけ余ったときに作っても♪甘辛で子供も大好きな味ですよ^^
このレシピの生い立ち
実家の母が時々作っていた味です。余ったゲソ消費のおつまみだったのですが、みんな大好きでおかずに昇格しました（笑）
簡単美味♡イカの甘辛照り焼
あっというまにできる副菜＆おつまみです。ゲソだけ余ったときに作っても♪甘辛で子供も大好きな味ですよ^^
このレシピの生い立ち
実家の母が時々作っていた味です。余ったゲソ消費のおつまみだったのですが、みんな大好きでおかずに昇格しました（笑）
作り方
- 1
イカはつながっているところを剥がしながら、胴とげそを分けます。胴は中をよく洗って5mm強の幅に切ります。
- 2
げそは目の下で切って上は捨て、トンビをつまんで取り、捨てます。
- 3
よく洗って包丁でしごいて足の粒々についている固い輪のようなものをとり、下のほうは切り捨てます。2～3本毎に切り分けます。
-
- 4
フライパンをしっかり熱しオイルでイカを炒めます。写真のように白くプリッとなったら砂糖を入れ、絡めながらいためます。
-
- 5
続いてみりん→日本酒→醤油の順に加えます。イカからも水分が出てきますが、強火で混ぜながら煮詰めていきます。
- 6
だんだん煮汁にトロミがついてきます。ほとんど煮汁が無くなり、イカに照り照りになったら出来上がりです♪
コツ・ポイント
※最初から最後まで強火です。イカから多少がでてしまいますが煮詰めて飛ばし、トロッと濃い目の煮汁を絡めてください♪
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