ぴんっぴんの軟白ねぎ、メイン食材なので少しお値段の張るネギを使うとよいです

ネギをひたすら１～２ミリ厚の斜めスライスします。

緑の部分も同じように

ドーン！　こんな感じでザルに盛ったら包丁はしまっていいです。

お湯が沸騰したら厚削りの鰹節を入れて強火のまま2分、その後弱火で15分かけて濃いかつおだしを取ります

鍋に出汁を張って、沸騰する一歩手前くらいでネギをドサーっと入れます。

豚肉をしゃぶしゃぶして食べたいだけネギを掴んでポン酢でいただきます。