絶対胸焼けしない回鍋肉風炒め
豚肉をコッテリ仕上げたいけど、脂っこいのはイヤ。加圧で蒸したキャベツをペーストにする事で胸焼け知らずのゴハンがススム君。
このレシピの生い立ち
豚肉をコッテリ仕上げて、飽食したいんですが、脂っこくしてコッテリを表現すると、胃もたれが心配。49ともなると、内蔵の老化は、容赦ないのです^_^ならばと、胃薬の原料にもなってるキャベツをペーストにしてコッテリを表現しています。
絶対胸焼けしない回鍋肉風炒め
豚肉をコッテリ仕上げたいけど、脂っこいのはイヤ。加圧で蒸したキャベツをペーストにする事で胸焼け知らずのゴハンがススム君。
このレシピの生い立ち
豚肉をコッテリ仕上げて、飽食したいんですが、脂っこくしてコッテリを表現すると、胃もたれが心配。49ともなると、内蔵の老化は、容赦ないのです^_^ならばと、胃薬の原料にもなってるキャベツをペーストにしてコッテリを表現しています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。ここにメークインの小さいのが3個加わります。
-
- 2
ゴロゴロに切ったメークインと人参の下には細切りのキャベツが。これから加圧で3分蒸します。
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- 3
指定時間が過ぎて、消火し圧が下がれば、キャベツを分離して赤味噌と酒適宜を加えて、ブレンダーでガーーします。
-
- 4
トロミ付けの、ペーストが出来たら、玉ねぎを細切りにして弱火でじっくり透明になるまで炒めます。一旦玉ねぎを取り出して、
- 5
適当な大きさに切った豚肉を中火で炒めます。8割がた火が通ったら、メークイン、人参、キャベツのペーストを加えて中火で加熱し
- 6
水分を飛ばします。赤味噌が香ばしく香ったら完成です。盛り付けて、刻みネギを散らし、一味をふりかけて完成です。
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- 7
トロミ付けのベースは、胃薬の原料にもなってるキャベツなんで、胃もたれするワケもなく、初老が満腹しても問題ナシです。
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コツ・ポイント
甘さを玉ねぎに負ってまして、弱火でじっくり透明になるまで炒めてください。ここで、焦がすと、味わいの方向性が変わるので、じっくり透明にしてください。
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