れんこんは皮をむいて厚めのいちょう切りにし、ざるに入れて流水でサッと洗う。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに薄くサラダ油をひき、豚バラ肉をこんがり炒める。キッチンペーパーをひいたパッドに取り出し、余分な油を切る。

れんこんに火が通り透き通ってきたら豚バラ肉を戻し入れ、分量のしょう油、みりん、砂糖を入れ、こんがり炒める。

器に盛って、小口切りの青ネギをふりかければ出来あがり。