沸騰したお湯と氷水を準備します。

水菜を5cm程に、ナスは縦に細めに切って水に浸しておきます。

ナスを耐熱皿に並べて酒を振り掛けたら、ラップをしてレンジで5分熱して、冷ましておきます。

沸騰したお湯で豚肉を茹で始め、茹で上がったものから氷水で一気に冷まし、ザルで水気を切ります。

豚肉の水気を切りながら、○印のタレと小口切りのネギを合わせて、大根をおろしておきます。

水菜とナスを皿に敷き詰めたら、その上に豚肉を乗せて、さらに大根おろしと○印のタレをかけて完成です！

トマトとゆで卵はお好みでのせてください！彩りが良くなります◎