豆腐は適当な大きさに切り、キッチンペーパーを敷いたパットの上でしっかり水を切ります。

揚げ油を170度〜180度程に熱し、そっと豆腐を入れて、じっくりと中火で揚げていきます。

7〜8分ほどじっくり揚げて、表面の色が黄金色になったら取り出し、油をきります。

お好みの薬味を乗せ、醤油やポン酢をかけて召し上がれ。