もっちもちバナナパン
バナナの消費に^ ^
こんなにもっちもちのパンは初めて作れました^ ^
是非一度お試しアレ！
このレシピの生い立ち
参考レシピをもとにフードプロセッサーのパン捏ね機能と手ごねで作ったら激うますぎて！
もっちもちバナナパン
バナナの消費に^ ^
こんなにもっちもちのパンは初めて作れました^ ^
是非一度お試しアレ！
このレシピの生い立ち
参考レシピをもとにフードプロセッサーのパン捏ね機能と手ごねで作ったら激うますぎて！
作り方
- 1
バターと牛乳をレンジで40〜50秒くらい温める。
バナナは皮剥いて適当な大きさに折っておく。 - 2
1も含め全ての材料を入れ捏ねる。
我が家はフードプロセッサーのパン捏ね機能を使ってまとまるまで捏ねる。 -
- 3
記事の柔らかさは耳たぶあたりが目安。
硬ければ、ぬるま湯かぬるめの牛乳で調整してください。 - 4
注意:バナナの水分多いとかなりベタベタしてらまとまりません、落ち着くまでとにかく捏ねて伸ばして揉むの繰り返してまとめる
- 5
少し生地に艶が出てきたあたりから叩きつける。捏ねては叩きつける。ベタベタしていた生地が少しずつまとまるようになります。
-
- 6
おおよそ捏ねて叩きつけるを100回ほど繰り返したあと艶っとした表面になる。肉まんの表面みたいな滑らかさ。
-
- 7
生地を丸めてボールに入れる。
ラップして40°のオーブンで３０分。
一次発酵2倍に膨らむ。
-
- 8
打ち粉を振った上に取り出した生地を押してガス抜きする。
- 9
好きな大きさに切り分けて丸める。
濡れ布巾被せて１０分放置
ベンチタイム - 10
何かトッピングしたければここでしましょう。
ウィンナー、コーン、チーズ、など混ぜるのも良いです^ ^ - 11
クッキングシートに載せる。
乾燥を防ぐために
おちょことか陶器の容器にお湯を注ぎ、隙間に置きます。 - 12
２時発酵
オーブン40°で３０分
お湯を張ったおちょこはそのままいれておく。ラップはしない。 - 13
取り出したら即170°で余熱
その間に強力粉を粉ふるいで上からハラハラかけておく。 - 14
二次発酵に使ったお湯は取り除き、
170°になったらオーブンに戻して15分ほど焼いて出来上がり(o^^o)
コツ・ポイント
バナナの分量や水分が多いと兎に角、ベタベタしますので、それがなくなるまで辛抱強く捏ねて捏ねて叩きつけてみましょう！かならずゴールはあります^ ^
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