鶏肉に塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼き、茄子と玉ねぎを加えて炒め合わせる。

1に●の材料と茹で上がったペンネを入れて、コンソメと塩・こしょうで味を調え、混ぜながら約5分間煮込む。

2をオーブン皿に入れてとろけるチーズとパセリを乗せ、200℃に予熱したオーブンで約10～15分間焼いたら出来上がりです。