エビは殻を剥き下処理する。
ジャガイモは小1個を4等分にする。
新ジャガなら皮付きがおいしい。

ジャガイモは電子レンジで竹串が通るくらいにチンする。

蓋が出来るナベにオリーブオイルみじん切りしたアンチョビとニンニクを入れ火にかける。

香りが出てきたらエビとマッシュルームジャガイモを入れ蓋をし焦がさないように加熱。

塩ブラックペッパーで味を整えてパセリを散らす。
バゲットは薄くスライスし、カリカリにトーストしておく。