小麦・卵・乳なし オートミールクッキー

migi45
migi45 @cook_40119032

混ぜて焼くだけ!グルテンフリー・ナッツフリー・乳製品フリー!
このレシピの生い立ち
市販のダークチョコレートチャンク入りオートミールクッキーでおいしいのを見つけたのですが、ちょっとお高くて、家で作ったら思いっきり食べれるなぁと。
日持ちもするので、たくさん作って作り置きしています。
あっという間に無くなりますけどね。

小麦・卵・乳なし オートミールクッキー

混ぜて焼くだけ!グルテンフリー・ナッツフリー・乳製品フリー!
このレシピの生い立ち
市販のダークチョコレートチャンク入りオートミールクッキーでおいしいのを見つけたのですが、ちょっとお高くて、家で作ったら思いっきり食べれるなぁと。
日持ちもするので、たくさん作って作り置きしています。
あっという間に無くなりますけどね。

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材料

2.5cm×24枚分
  1. A(粉類)
  2. グルテンフリーロールドオーツ 1カップ
  3. グルテンフリークイックオートミール 1カップ
  4. ココナッツフレーク 1カップ
  5. アロールートフラワー(葛、片栗粉置換え可) 1/2カップ
  6. ココナッツシュガー 1/2カップ
  7. ココナッツフラワー 1/4カップ
  8. ブラウンライスフラワー 1/4カップ
  9. 海塩 2つまみ
  10. B(液体)
  11. キストラバージンココナッツオイル(ベジタブルオイル置換え可) 1/2カップ
  12. アーモンドミルク(砂糖なし) 3/4カップ
  13. C(種)
  14. ひまわりの種(生の塩なし) 1/2カップ
  15. かぼちゃの種(生の塩なし) 1/2カップ
  16. レーズン(オイルコーティングなし) 2/3カップ
  17. ダークチョコレートチャンク(チョコレートチップ可) 1/2カップ

作り方

  1. 1

    Cの種をオーブントースター等でローストしておきます。

  2. 2

    A(粉類)をボールにいれよく混ぜます。
    オーブンは、華氏350度(摂氏170度)に温めておきます。

  3. 3

    よく混ぜたAにココナッツオイルをいれ、さらに混ぜます。

  4. 4

    2に豆乳を加え、さらに混ぜます。
    生地は、一まとめできるくらいの耳たぶくらいの硬さ。

  5. 5

    4にレーズン、種、チョコレートを入れて全体に行き渡るようによく混ぜます。

  6. 6

    生地を24等分してそれぞれ丸めお団子にし、オーブンシートを敷いた天板に並べて、つぶして厚さ1cmくらいに成型します。

  7. 7

    オーブンに入れて、20分~30分くらい焼きます。
    網の上などで冷やして、冷えてから容器に入れ保存してください。

  8. 8

    ※ロールドオーツ

  9. 9

    ※クイックオートミール

コツ・ポイント

カップはアメリカサイズで、1カップ250mlくらい。
お好みで水分量を調整すると、ソフトタイプ、ハードタイプの出来上がりに。
チョコレートはチップよりもチャンクのほうが何故かおいしい・・・
チャンクは板チョコを砕いてもできます。

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migi45
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アメリカ在住。ベジタリアン。お肉も時々食べますが、基本野菜中心の食事。できるだけシンプルな材料と調味料で手間ひまかけて作るを目指して。アメリカで自家製お味噌と梅干作ってます。ちっさな家庭菜園もやってます!
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