ふきのピリ辛キンピラ
matsubaran @cook_40160320
ピリ辛でお箸もすすみます。
ご飯にも合うし、お酒のつまみにも最高です。
このレシピの生い立ち
レパートリーの少ないふきを沢山美味しく食べれるのは、キンピラで、ピリ辛に仕上げたら、なんとも美味しくできました。
ふきのピリ辛キンピラ
ピリ辛でお箸もすすみます。
ご飯にも合うし、お酒のつまみにも最高です。
このレシピの生い立ち
レパートリーの少ないふきを沢山美味しく食べれるのは、キンピラで、ピリ辛に仕上げたら、なんとも美味しくできました。
作り方
- 1
ふきを大きな鍋に塩大２で、4-5分茹でて、周りのすじを取ります。
お好みの大きさに切ります。 -
- 2
フライパンに大さじ2のゴマ油、鷹の爪をお好みの形で入れます。私は辛いの大好きなので、手でちぎって、種も入れちゃいます。
-
- 3
弱火で、熱して鷹の爪が色づいて来たら、ふきを入れて、強火で炒めます。ふきの触感を残したいので、ちゃちゃっと炒めていきます
-
- 4
さとう、みりん、しょうゆ、ガラスープの素を入れいて、さらに炒め、ゴマを入れ、汁気を飛ばします。仕上げにラー油で出来上がり
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コツ・ポイント
ふきのシャキシャキした触感を残したいので、炒めるときは、強火で汁気を飛ばして仕上げにラー油をたらすと、うまうまです。
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