ネギは細かく切っておく。

ボールに卵を入れよくかき混ぜ、刻んだネギと調味料を入れて混ぜ合わせる

中火に熱したスキレットにサラダ油をひき、ボールの中の材料を全部入れ、蓋して1〜2分中火で蒸し焼きにする。

中心部は生なので外側の焼けたところを中に入れ込みスキレットを回しながら生を外側に持っていく。

また蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにして中まで固まったらで仕上がり。