野菜は全てみじん切りにしてください、フードプロセッサーがあれば楽です

鍋にオリーブオイル、ニンニクみじん切りを加熱します、野菜も入れて色が少し濃く変わるくらいまでじっくり炒めます

お肉も入れてお肉にもしっかり熱をとおします、火が通ったら赤ワインを投入

アルコールを飛ばすように何度か混ぜながら10分ほど煮てください、煮た後はホールトマト缶を潰しながらいれます

ここでローリエ、調味料を入れて1時間近く何度か混ぜながら煮込んだら完成です。