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炊飯器で甘酒
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炊飯器で甘酒-レシピのメイン写真

炊飯器で甘酒

にゃんちうさん
にゃんちうさん @cook_40107901

ごはん、炊飯器…家にあるもので出来る甘酒です。
このレシピの生い立ち
友達に教わった作り方を、自分の分量でメモ。

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材料

作りやすい分量
  • ご飯 3合
  • 水 750ml
  • 米麹 300g
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作り方

  1. 1

    ご飯を通常通り炊く。

  2. 2

    炊飯器に水を加えて、しゃもじで混ぜる。
    (60〜70度にする)

    • 炊飯器で甘酒作り方2写真
  3. 3

    米麹を加え、全体をよく混ぜる。

    • 炊飯器で甘酒作り方3写真
  4. 4

    炊飯器をテープでとめて半開きにし、タオルをかけて8時間おく。

  5. 5

    今回使った麹は、これです!
    スーパーに売ってます。

    • 炊飯器で甘酒作り方5写真

コツ・ポイント

8時間が目安ですが、6時間で甘さ控え目、10時間で濃厚に。
高い温度のまま米麹を加えてしまうと、麴菌が死滅していまい発酵しません。温度が重要!

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にゃんちうさん
にゃんちうさん @cook_40107901
2018/01/26 02:25に公開

このレシピのキーワード

ご飯 米麹

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