ボウルに鳥ミンチ肉、卵、片栗粉、砂糖、しょうゆ、お酒、顆粒だし、しょうがを入れよく混ぜます。

大葉があれば、上面に貼り付けます。

焼き色がついたら裏返して両面に焼き色をつけます。

水気がなくなったら火を切り、しょうゆ、片栗粉、お酒、みりん、砂糖を混ぜたものを加え、フライパンを揺すりながらからめます。