ご飯に軽く塩を振り、混ぜておく（おにぎり程度　酢飯でも良い）

（サーモン）

ラップを広げ　上になる面を下にし、中央にのせる。しそが少し顔をのぞかせるようにのせ、上にご飯　中にクリームチーズを入れる

ふんわり　茶巾を作るようにラップをしぼり、裏返して出せば　できあがり。　お好みでごまをどうぞ

（えび）

ラップを広げ、上になる面を下にし、上にご飯中にクリームチーズをのせる

ラップをしぼり、茶巾を作るようにし、裏返して出せばできあがり。　飾り用に軽く茹でた三つ葉を巻けば　見た目が鮮やかに。