トマト、パプリカ、エリンギ、玉ねぎは一口大に切る。若どりもも肉は一口大に切り、塩・こしょう（分量外）を振っておく。

フライパンを熱し、つぶしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火で炒め香りを移す。

②に若どりもも肉を入れて炒め、焼き色をつけたら①の玉ねぎ、エリンギ、パプリカの順に加えて炒め合わせる。

トマトソース、白ワインを加えて10分程煮込む。

④に①のトマトを加えて火を通し、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。