まず、一番だしを取ります。
面倒でも、これが美味しさの秘訣です(^_-)
水に昆布を5時間以上、10時間ぐらいつける

昆布を取り出し、沸騰させ、差し水をして、鰹節を入れて下さい

2分たったら、ペーパータオル等でこして下さい

軽く絞って下さい

うすくち醤油、本みりんを入れて、沸騰させて下さい
※ここまで来たら、もう簡単(^_-)

沸騰したら牛肉を入れて下さい

アクを取り、肉に火が通ったら、ナメコを入れて下さい

再沸騰したら、丼等に入れて、たっぷりの刻みネギとお好みで、七味唐辛子をトッピングして、出来上がり♡