濃い甘ジューシー☆焼豚
ヅメちん @cook_40103189
多少の手間が旨さの秘訣！濃いめの甘辛タレが肉に染み込む〜！酒のつまみ、白米に合う〜ヾ(≧∀≦*)ﾉ
このレシピの生い立ち
昔、父が作ってくれた焼豚が恋しくなり。聞くのが面倒だったので、味の記憶を頼りに作ってみました。たぶん、こんな感じ…。
濃い甘ジューシー☆焼豚
多少の手間が旨さの秘訣！濃いめの甘辛タレが肉に染み込む〜！酒のつまみ、白米に合う〜ヾ(≧∀≦*)ﾉ
このレシピの生い立ち
昔、父が作ってくれた焼豚が恋しくなり。聞くのが面倒だったので、味の記憶を頼りに作ってみました。たぶん、こんな感じ…。
アプリでひらく作り方
- 1
フォークで肉を刺す！！！
裏表、側面、(つまり全面)
タコ糸or肉コーナーにある網で肉を締め上げる(〝▼皿▼)笑 - 2
火をつける前に！
鍋に少量の油(分量外)と肉を入れたら、鍋全体に肉で油を伸ばすり
そして火を付ける。
↑
ここ大事！ - 3
全面にこんがり焼き色が付いたら、キッチンペーパー等で余分な油を綺麗に取る。
ついでに肉も少し拭いてあげる。 - 4
3に、残りの材料を全部入れ煮る！
沸騰して来たら肉を何度かひっくり返し、全面に汁が掛かるようにする。 - 5
キッチンペーパー等で落し蓋をして弱めの中火。30分煮込み、一度肉をひっくり返し、また30分程煮る。
- 6
あとは弱火で、汁気が少なくなるまで煮る。
この時、落し蓋のペーパーで表面が乾かないように何度も煮汁を塗ると艶が出るよ。 - 7
食べる直前に再度温め、カットしてタレをかける。
写真は白米にon♪ラーメンのトッピング、酒のつまみにもgood☆
コツ・ポイント
・火を付ける前に肉を鍋に入れる！
・最後の煮込み時にはペーパー等で表面が乾かないように何度も煮汁を塗る。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074969
