もやしを茹で、ザルにあげたら胡麻油、塩こしょう、ごま、好みでニンニク摩り下ろしであえる。

トマトはザク切りにして、オリーブオイル、塩コショウ、お酢大匙1であえる。

きゅうり、茗荷はみじん切りにして、出汁醤油大匙2、お好みで砂糖を入れあえておく。

そうめんを茹でて氷水で締めたら3種類のナムルをのせて、各ナムルのタレをお好みでかけて食べる。