夏野菜のキーマカレー
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
夏野菜たっぷりのキーマカレーです(o^^o)
いろんな夏野菜を使ってみてください。
このレシピの生い立ち
お店で食べてとても美味しかったので、自分でも作ってみました。
夏野菜のキーマカレー
夏野菜たっぷりのキーマカレーです(o^^o)
いろんな夏野菜を使ってみてください。
このレシピの生い立ち
お店で食べてとても美味しかったので、自分でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは切って水につけ、アク抜きしておく。
-
- 2
かぼちゃは1cmぐらいに切って、レンジで2分半〜3分。
オクラはヘタの先と、硬い部分を切り取り板ずり。
レンジで2分。 -
- 3
ピーマンは半分に切って、種を取っておく。
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れる。
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- 5
香りが出たら、ひき肉を加えて炒める。
-
- 6
人参、ジャガイモ、玉ねぎはみじん切りにして、5に加える。
-
- 7
6に、トマト缶、赤ワイン、みりん、コンソメ、塩コショウを入れたらフタをして、弱火で15分。(煮込むことで水分が出ます)
-
- 8
溶けやすいように刻んだカレールーを入れて溶かし、ケチャップ、ウスターソース、牛乳を入れたらキーマカレーの完成〜
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- 9
アク抜きしたナスの水気をふき取り、フライパンに油を熱し、弱めの中火で焼き色がつくまでフタをして焼く。
-
- 10
焼き色がついたら裏返し、隙間にピーマンも入れて焼く。
-
- 11
ピーマンはナスよりも火が通りやすいので、色が鮮やかになったら裏返して焼く。
- 12
お皿にご飯を盛り、キーマカレーをかける。
夏野菜を盛りつけたら完成〜 - 13
1ヶ月ほど前に漬けた、らっきょう漬け(ID:19944319)を添えて(o^^o)
今年も良い味に漬かりました！ -
コツ・ポイント
夏野菜は素揚げにしても良いけど、ヘルシーに焼いてみました。
あれば、ガラムマサラやターメリック、コリアンダーを加えると一足違いますよ(#^.^#)
お好きな方は、雑穀にしてもとても美味しいですよ(o^^o)
つくれぽ
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり！】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20075367
