こじんまりしたお祝いに！ サントノレ
パイとシュー生地 シブーストクリーム 華やかなイメージでも、意外と簡単！ お試しください。10月写真差し替えます。
このレシピの生い立ち
見た目が気に入ったので、作っています。
パイに、シュー生地を、土手のように絞り、その上に小さいシューを乗せる。クリームは、シブーストクリーム～カスタード＋イタリアンメレンゲです。生クリームは、飾りです。
こじんまりしたお祝いに！ サントノレ
パイとシュー生地 シブーストクリーム 華やかなイメージでも、意外と簡単！ お試しください。10月写真差し替えます。
このレシピの生い立ち
見た目が気に入ったので、作っています。
パイに、シュー生地を、土手のように絞り、その上に小さいシューを乗せる。クリームは、シブーストクリーム～カスタード＋イタリアンメレンゲです。生クリームは、飾りです。
アプリでひらく作り方
- 1
粉に、冷えたバターを、賽の目にして、カードで切り混ぜ、水、卵黄を加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。ラップに包み寝かす
-
- 2
鍋に牛乳、水 バターを入れ中火、ふつふつしてきたら、一気に、火を止め粉を入れ木ベラで混ぜる。卵を、少しづつ加える。
- 3
2，のシュー生地が纏まったら2cmのシューを、20個オーブンシートに絞りだし、天火で、200'C15分焼く。
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- 4
1，のパイ生地150g～残りは冷凍保存 を18cmの丸に伸ばし、3，の残ったシュー生地を、パイ生地の縁に絞り土手を作る。
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- 5
200'C 25分で焼く。カスタードクリームを作る。卵黄 砂糖 粉 コーンスターチを混ぜた鍋に温かい牛乳を入れ火にかけ
-
- 6
5.のクリームにとろみが着いたら、水に浸しておいたゼラチンを加え、火から下ろす。
- 7
小鍋に、砂糖と水を入れ中火。卵白と砂糖を泡立てメレンゲをつくり、砂糖が溶けた湯をそっと加えイタリアンメレンゲ完成
- 8
6.のカスタードにメレンゲを加え、小さいシュウに穴をあけ入れ、ケーキの土手のシュウの上に、飾る。残りのクリームは、中央に
-
- 9
生クリームと粉糖を泡立て中央に飾る。
- 10
生クリームと粉糖を泡立て、ジブーストクリームの上に飾る。
コツ・ポイント
今回は小さいシューが、大きくなって、11個しか乗せられませんでした。パイ生地を前の晩に作っておけば、思うほど、手間ではありません。
レシピを見直しました！また9.と10.がだぶり直せません。ごめんなさい
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