ゴーヤとベーコンのさっぱり☆甘酢炒め
さとみわ @miwa_k
ベーコンの旨味で美味しく♪甘酢でさっぱり食べれるゴーヤのおかず✿
あと一品やお弁当の隙間にもどうぞ♫
このレシピの生い立ち
ゴーヤを子供達にも食べやすいよう今回はベーコンの旨味と食感をプラスして甘酢でさっぱり食べれる味付けに仕上げてみました♪
ゴーヤ苦手な旦那さんも食べてくれて子供達にも大好評(^^)良かった♡
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り中の種をスプーンで取り除き７㎜程度の厚さに切る。塩を少し加えた熱湯でサッと下茹でする。
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- 2
フライパンに約７㎜幅にカットしたベーコンを入れ炒める。両面をこんがり、カリカリベーコンに近い状態が美味しいです☆
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- 3
ベーコンがカリッとしてきたら、下茹でして水気をきった①のゴーヤを加えサッと炒める。
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- 4
酢と砂糖を加え全体に絡めるように炒める。
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- 5
(ベーコンの塩分など違うので）味をみてから、香り付けに醤油を少々加えザッと炒めて出来上がり。
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- 6
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コツ・ポイント
ゴーヤは塩を加えた熱湯でサッと下茹ですることで苦みが少し和らぎます。歯ごたえが残るよう茹で過ぎに注意して下さいね！
ベーコンの旨味をしっかり出し、ベーコンから出た油でゴーヤを炒めます。
酢も炒めるので酸味がまろやかになります。
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