干しお茄子とコジェットのベーコン甘酢炒め
しゅなたいぞう @cook_40084720
お野菜は干すと一段と旨味が増えます。ベーコンと甘酢の組合せは夏にピッタリ！油も少なくて簡単に出来ますよ♬
このレシピの生い立ち
真夏は短時間で出来上がる干し野菜が楽しくて♬沢山頂いたら干して冷蔵庫で保存出来るので、それを美味しく食べたくて考えました！
干しお茄子とコジェットのベーコン甘酢炒め
お野菜は干すと一段と旨味が増えます。ベーコンと甘酢の組合せは夏にピッタリ！油も少なくて簡単に出来ますよ♬
このレシピの生い立ち
真夏は短時間で出来上がる干し野菜が楽しくて♬沢山頂いたら干して冷蔵庫で保存出来るので、それを美味しく食べたくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
お茄子とコジェットは縦半分に切って、それをさらに三等分に切る。
- 2
3時間ほどお茄子とコジェットを干す。
-
- 3
真夏は2時間ほどでこんな感じに。
-
- 4
ベーコンを食べやすい大きさに切って、フライパンで炒める。
- 5
ベーコンをこんがり炒めたら、ベーコンの油で、干したお茄子とコジェットを炒める。
- 6
全体に油が馴染んで、お野菜がこんがりしたら、お砂糖とお酢を加えて更に味が絡むように炒め出来上がり！
コツ・ポイント
干したお野菜でなくても出来ます。干したお茄子はオイルを使わないのでヘルシー。ズッキーニは干すと余計な水分が出て、食感がコリコリで美味しいです。ベーコンの旨味をお野菜に吸わせるようにこんがり炒めてね。お砂糖は白くないきび砂糖などがオススメ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17825486
