きのこは石づきをとり、エリンギやしいたけは5ミリほどの薄切りに。えのきやしめじはばらす。もやしはあらっておく。

鍋に水を沸かしきのこともやしを入れ、ひと煮立ちしたら調味料を加え味を整える。

お好みできざみねぎを散らす。