鯖の水煮を背骨を中心して、左右に分けて、具材ヒタヒタまでオリーブオイルを張ります。弱火でじっくり加熱します。

加熱時の注意点は、とにかく、グツグツ言わさない事ですね。グツグツ言わせると、にんにくが焦げて、変な苦味が出て不味く

なりますんで。タバスコを初めから加えて加熱すると、酸味が飛んで、辛味が残ります。この、温める「だけ」のシンプルな料理←？

なんで、こだわるトコロは、こだわって作ってみて下さい^_^バゲットとワインがハゲしくススム一皿です。