カツオだしに☆印の調味料を加えて煮立たせ、冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。

ブラックタイガーは皮をむいて茹で(できれば冷やしておく)、
きゅうりは千切りにしておく。
大葉は洗っておく。

梅干は種を外して包丁でたたき、みりんを加えてさらによく混ぜておく。

そうめんを茹でて水でよく洗い。器に盛る。
キュウリ、大葉、エビ、梅干、胡麻をトッピングし、最後に冷やしただし汁をはる。