蒸したさつまいもの皮を剥いて、フォークなどでつぶす。

①と豆乳の半量、砂糖をミキサーに入れて混ぜる。

②を裏ごしする。

鍋に残りの豆乳を入れて温め、ゼラチンを溶かす。

④に③を加えて混ぜ、カップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。