どれが美味しい？低温調理のさつまいも
５つの方法で作ってみました！
①茹でる
②オーブン
③BONIQ１
④BONIQ２
⑤電子レンジ
このレシピの生い立ち
②オーブンと③のBONIQに軍配。②はしっとりとして香ばしい。そのまま食べてもとても美味しく、③はホクホクしてサラダや混ぜご飯、お菓子に入れても◎。用途やお好み、気分で使い分けてみてください！公式サイト → http://boniq.jp/
どれが美味しい？低温調理のさつまいも
５つの方法で作ってみました！
①茹でる
②オーブン
③BONIQ１
④BONIQ２
⑤電子レンジ
このレシピの生い立ち
②オーブンと③のBONIQに軍配。②はしっとりとして香ばしい。そのまま食べてもとても美味しく、③はホクホクしてサラダや混ぜご飯、お菓子に入れても◎。用途やお好み、気分で使い分けてみてください！公式サイト → http://boniq.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
①茹でる
（鍋で弱火 45分） -
- 2
鍋に水と塩適量を入れ、さつまいもを弱火で茹でる。
直径4.5cmのさつまいもで約45分で完成。 -
- 3
②オーブン
（100℃90分→200℃30分） -
- 4
ホイルに塩を１つまみ振り、洗って濡れた状態のさつまいもを巻く。
100℃90分、さらに200℃で30分。 -
- 5
③BONIQ１
（80℃90分→95℃15分） -
- 6
洗って濡れたさつまいもと塩１つまみをフリーザーバッグで密封してBONIQに。
80℃90分、さらに95℃に上げて15分。 -
- 7
④BONIQ２
（95℃90分） -
- 8
洗って濡れた状態のさつまいもと塩１つまみをフリーザーバッグに入れ密封する。
BONIQに、95℃90分かける。 -
- 9
⑤電子レンジ
（600W3分→100W10分） -
- 10
洗って濡れた状態のさつまいもを濡れた新聞紙で包み、電子レンジにかける。
600W3分、さらに100W10分。 -
コツ・ポイント
さつまいもが甘くなるのは、70～80℃と言われており、この温度帯をいかに長く保つことが出来るかで、さつまいもが甘く仕上がるかが決まります。
最後に高温にすることによって甘味を感じやすい食感となります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
