アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をボールに入れ、スプーン等で混ぜる。(最初から手で混ぜるとベッタベタになります)
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- 2
ある程度混ざったら、台の上に置いて捏ねていきます。写真は、バターを入れる直前。
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- 3
まとまったら、生地を広げてバターを練り込んでいきます。(バターは常温にしておくと練り込みやすいです)
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- 4
バターがしっかり練り込まれ、ツルンとしたら1次発酵へ
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- 5
1時発酵。30～40℃で約1時間発酵させてください。2倍くらいになって、フィンガーテスト。指の後が戻らなければOK
- 6
分割して、15～20分ベンチタイム。
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- 7
好きな形に成型。
- 8
2時発酵。35℃くらいで45分くらい。2倍くらいになればOK
- 9
お好みで溶き卵を塗ったり、強力粉をまぶしたりして、180℃のオーブンで15分くらい焼いたら出来上がり☆
- 10
私が使っている天然酵母です！ぬるま湯等に溶かす必要なし！
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コツ・ポイント
牛乳が苦手な方は牛乳の分量を水に変えてください。
水の量は、季節やその日の湿度で調節してください。
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