ゴーヤの白和え♪
さくら1128 @cook_40062615
ゴーヤのほろ苦さを豆腐でまろやかに♪絶品の白和え♪箸休めにおつまみにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ほろ苦いゴーヤと白和え、合うかな？と思って作ってみました♪家族に大好評です
ゴーヤの白和え♪
ゴーヤのほろ苦さを豆腐でまろやかに♪絶品の白和え♪箸休めにおつまみにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ほろ苦いゴーヤと白和え、合うかな？と思って作ってみました♪家族に大好評です
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水をたっぷり入れお湯を沸かす
- 2
豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせてレンジで3分、加熱する(あら熱が取れるまでおく)
- 3
ゴーヤはわたをスプーンで出来るだけ取り除き2～3mmの幅に切り塩を混ぜてザルにあげて5分おき、もみながら水でよく洗う
- 4
塩もみしたゴーヤは熱湯でさっと茹でて冷水にさらしザルにあげて水をきる
-
- 5
水切りした豆腐は2～3回にわけて裏ごしする
-
- 6
ボールに白だし砂糖、裏ごしした豆腐を入れて混ぜてからすりごまを入れ混ぜる
-
- 7
手でゴーヤをおにぎりをぎゅっとにぎるように、にぎり水分をしっかり切り6に混ぜ合わせる
-
- 8
器に盛り付けて出来上がりです(写真は1人分これの3倍出来ます)
-
コツ・ポイント
豆腐は水切りし裏ごす事、味がぼやけるし水ぽっくなるのでゴーヤは和える前にぎゅっと水分を絞ってから和える事、ゴーヤの下処理をした物を使えばすぐに出来ます♪
つくれぽ
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