挽肉にカタクリ、胡麻油　以外の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜ込むようにさらに混ぜ合わせる。

ボールを用意して三種に分ける。いつもの、青紫蘇、セロリが2:1:1くらいに分けて、それぞれの具材を混ぜ合わせる。

いつもの、青紫蘇、セロリ　に　片栗粉を加えて最後に胡麻油をよく混ぜる。大匙2　:大匙1　:大匙1の割合で。片栗、胡麻油共

あんができたら包ます。少しづつ包み方を変えると食べるときにわかりやすいです。

水分が出て、焼いた時に穴が開いてしまう事があります。くっつき防止です。オーブンシートは必ず敷いた方が良いです。

このままの状態で冷凍して、凍ったらジッパーバッグに詰め替えます。

すぐに食べる方は。なるべくフライパンにきっちり並べるとひっくり返すとき楽ですよ。

焼き方。　油を薄く敷き、並べます。火をつけて焼きます。音がし始めたら餃子が半分くらい浸るくらいのお湯を入れ、蓋をする。

強めで良いです。羽をつけたい方は、薄力粉少々を溶いて入れます。水分が少なくなってぴちぴち音がし始めたら、蓋を取ります。

蓋を取ることで水分が蒸発しやすくなります。周りから油を少し足します。フライパンを揺すってみて、動くようなら焼けてます。

底に焼き色が付いたら火を止めてお皿をひっくり返して入れ、フライパンごと返します。出来あがり❢

この刻み生姜も一緒に食べたりします。生姜好きです。