ナスを縦長で六頭分に切る。

豚肉スライスに塩コショウして、豚肉スライス1枚にナス1本に大葉1枚をのせてしっかり巻く。

小麦粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油をひいて、ナスと大葉の肉巻きを蓋をして焼く。ひっくり返しながら全面こんがり焼いていく。

千切した生姜も加えて一緒に炒める(新生姜醤油を使う場合は漬けたものを使う)
醤油(又は新生姜醤油)とみりんを入れる。

生姜ソースを良くからめて、ソースがふつふつしたら完成です。