作り方
- 1
イングリッシュマフィンを横に半分に切ってトースターで焼く
- 2
フライパンを火にかけ、ベーコンを焼く。両面に少し焦げ目がついたらキッチンペーパーにとり、油をきっておく
- 3
ポーチドエッグを作ります。深めの鍋に水をたっぷり入れ、火にかける。沸騰してきたら酢50ccと塩小さじ1を加えてよくとかす
- 4
③を中火にし、スプーンなどでかき混ぜて渦を作る。そこに水面すれすれの所から卵を割り入れる
- 5
④を常にゆっくりかき混ぜて渦を保ちます。3分くらい経って、白身が固まってきたら卵を氷水にとって冷やします
- 6
ソースを作ります。
耐熱容器にバターを入れ、溶けるまでレンジでチンする - 7
完全に溶けたら、ソースの残りの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
- 8
イングリッシュマフィンにベーコン、水気をきったポーチドエッグの順にのせ、最後にソースをかけて完成！
コツ・ポイント
ソースに酸味が足りない場合はレモン汁を足して調整してみてください！
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