鶏むね肉は皮を取ってからオリーブオイルとハーブソルトに漬け込みます。

玉ねぎ、ジャガイモはくし形、人参は1センチの輪切りにします。
ジャガイモ、人参は皮がついたままで構いません。

玉ねぎはクッタリした方が好みなので2分程電子レンジにかけます。

グラタン皿など耐熱容器に玉ねぎを敷いてから鶏むね肉を乗せ周りにジャガイモと人参を乗せてグリルの弱火で30分焼きます。

じっくり火を通すことでしっとり柔らかに仕上がります。お好みで粒マスタードを添えてどうぞ。