ブルーベリーのハーブティーゼリー

Name: ブルーベリーのハーブティーゼリー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 ４ｶｯﾌﾟ; (A)冷凍ブルーベリー 大さじ４; (A)ミント・レモングラス 適量; (A)砂糖 大さじ４; (B)ゼラチン 10g; (B)水 大さじ４; 冷凍ブルーベリー 大さじ４; ミント 適量; 金箔（あれば） 適量; 生クリーム 適量

せんの会 @cook_40050850

ブルーベリーの透明感のある紫が美しい
ハーブの清涼感が口中を爽やかに
のど越しも滑らか
とても手軽な夏のデザートです☆

このレシピの生い立ち
夏の涼しげなデザートを考えました。
パソコンで目がお疲れの方にもお勧め
ブルベリーのアントシアニンが眼底疲労を癒してくれます　

ブルーベリーの透明感のある紫が美しい
ハーブの清涼感が口中を爽やかに
のど越しも滑らか
とても手軽な夏のデザートです☆

ブルーベリーのハーブティーゼリー

せんの会 @cook_40050850

ブルーベリーの透明感のある紫が美しい
ハーブの清涼感が口中を爽やかに
のど越しも滑らか
とても手軽な夏のデザートです☆

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材料

4人分

水　４ｶｯﾌﾟ
(A)冷凍ブルーベリー　大さじ４
(A)ミント・レモングラス　適量
(A)砂糖　大さじ４
(B)ゼラチン 10g
(B)水　大さじ４　
冷凍ブルーベリー大さじ４　
ミント　　適量
金箔（あれば）適量
生クリーム　適量

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作り方

1

鍋に(A)と水を加えて沸騰させ、綺麗な色が出たら、ブルーベリーを潰して茶こし等で濾す。
2

(B)を合わせて、①に加えて溶かし、粗熱が取れたらグラスなどに注ぎ、冷凍ブルーベリーを浮かべて冷蔵庫で冷やし固める。
3

仕上げにホイップした生クリーム、ブルーベリーとミントの葉を飾る。あれば金箔を添える。

コツ・ポイント

ブルーベリーをつぶすことで綺麗な色が出ます。
必ず茶こしなどで濾して下さい。こうすることで透明感のある美しいゼリーの出来上がりです。

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せんの会 @cook_40050850

2014/08/17 15:13に公開

時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ！http://sennokai.blog.fc2.com/

このレシピのキーワード

ゼリーブルーベリー生クリームゼラチンレモンミント

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