冷やして美味。夏に嬉しい、ラタトゥイユ風
レンジ調理で、暑い夏におすすめ。野菜もたっぷり摂れて、冷やすとさらに美味しく食べられます。お好みの夏野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
暑い夏に火を使いたくない。さらに、冷たいものを食べたい。ということで、レンジ調理＆冷やして食べる野菜料理を考えました。元々は、全部一緒に加熱していましたが、それだと、具材によって、食感がなくなってしまうものもあり、個別調理に辿り着きました。
冷やして美味。夏に嬉しい、ラタトゥイユ風
レンジ調理で、暑い夏におすすめ。野菜もたっぷり摂れて、冷やすとさらに美味しく食べられます。お好みの夏野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
暑い夏に火を使いたくない。さらに、冷たいものを食べたい。ということで、レンジ調理＆冷やして食べる野菜料理を考えました。元々は、全部一緒に加熱していましたが、それだと、具材によって、食感がなくなってしまうものもあり、個別調理に辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな耐熱ボウルと、個々の具材を加熱するための耐熱容器を用意します。私は、大きなガラスボウルと、ルクエのスチーマーを使用
- 2
人参はサイコロ状に切り、エリンギは半分の長さにしてから手で裂きます。レンジ800wで約3分。
- 3
玉ねぎ、ピーマンもサイコロ状に切って、レンジ800w約2分半。
- 4
なすはいちょう切りにして、レンジ800wで約3分。今回は使いませんでしたが、ズッキーニもおすすめ。なすと一緒に加熱。
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- 5
加熱した具材はどんどん大きなボウルに入れる。予熱でも火が通るので、ここではあまり気にせず、ある程度火が通れば大丈夫
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- 6
全体を簡単に混ぜてから、オリーブをスライス、ウイニーを半分または3等分して加える。
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- 7
トマト缶もすべて混ぜ合わせる。
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- 8
今回使用した皮なしウイニー。そのままでも食べられて、おいしいです♪
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- 9
ここで、コンソメ、塩で、簡単に味付けをし、ローリエの葉も加えて、全体を良く混ぜ合わせる。
- 10
大きなボウルごと、レンジ８００Wで4~5分加熱したら出来上がり。
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- 11
味を見て、最後に塩加減を調整してください。冷たくして食べるのをメインにする場合、薄めの味付でOKです
- 12
もちろん、出来立て熱々を食べてもよいですが、自然に冷えるのを待ってから、冷蔵庫で冷やして食べると、さらに美味
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<注>野菜を加熱すると、水分が出ますが、その水分もすべて、大きなボウルに入れていってください。
- 14
このほかにも、パプリカや、オクラ、アスパラガスなどもおすすめ食材です。オリーブはぜひ入れて欲しいです。
- 15
トマトソース、ピザソース、パスタソースなどがあれば、それで味付けしてもOKです。その場合は、コンソメは省略。
- 16
最後に、塩加減だけ見てください。
コツ・ポイント
それぞれの具材を、個別に切ってはレンジ加熱をして、5～７割くらい火を通してから、最後に、まとめて味付け&加熱をします。そうすることで、それぞれの食感などをしっかり残しつつ、美味しく作れます。
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