シフォン･ショコラ(ココア味)
ココア味のシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水あめを湯せんで溶かす。
- 2
卵黄とグラニュー糖(Ａ)、水あめを混ぜ合わせる。
- 3
牛乳とサラダ油を入れて混ぜる。
- 4
別のボウルにメレンゲ(卵白、グラニュー糖(B))を立てる。
※グラニュー糖は3回に分けて入れる。 - 5
メレンゲを一部取って生地と混ぜ、メレンゲのボウルに戻してマーブル上になるように軽く混ぜる。
- 6
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを一緒にふるってから生地と合わせ、さっくり混ぜる。
- 7
型に流して３回程机に型を落とし生地の空気を軽く抜く。
- 8
１８０度に予熱してオーブンで２５分焼く。
- 9
焼けたらすぐひっくり返して焼き縮みを防ぐ。
- 10
生クリームやフルーツなどでアレンジ。
-
コツ・ポイント
焼いた後すぐにひっくり返す。
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