切ったゆずの皮をラップに並べ、袋に入れて冷凍。鍋やうどんの薬味として。
若しくは丸ごと冷凍。使いたい時すりおろして使用。
このレシピの生い立ち
この時期、ゆずをいただくので、ゆずの果汁を絞って、焼酎やサイダーに割って飲みますが、皮がもったいないと思い冷凍保存してみました。
なべや温かいうどんにのせて食べると美味しいです。