筋子。２腹あわせて 500g弱でした

給湯器の力をお借りして。約40℃のお湯をつかいます。

ぬるま湯につけてほぐしていきます。

皮が白くなってきます。これをひっくり返し

指の腹を使い、丁寧に剥がしていきます。

薄皮を剥がします。

取れました。

あとは何度かお湯を入れ替えて洗います。

血が混ざったようなものや、筋の残りなど丁寧に取りましょう。

キレイになりました。白っぽいですが大丈夫です。ザルにあげて水を切ります。

白だしと酒を鍋に入れ一煮立ちさせ 冷まします。

先程のイクラに合わせます。

このようになります。冷蔵庫に入れて、次の日には食べれます。

コレは漬けて2時間後。

明くる日、朝にはこのようになります。瓶に入れ替えました。

アツアツご飯に乗せて。

冷凍する場合は小分けに。