海老に清酒を振り、塩と合わせておく

白ネギはみじん切りにする

ボールにひき肉、白ネギ、調味料

刻んだ海老を入れ

粘りが出るまで練り

団子状に丸め片栗粉をまぶし、レンコンで強くはさみ

両面を焼き

水を入れ蒸し焼きに

器に盛って完成です。

いただきま～す。