復刻版⭐︎かりかりゴボウと豚の胡麻酢和え

Name: 復刻版⭐︎かりかりゴボウと豚の胡麻酢和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴボウ 1本; 豚薄切り肉 ３００g; パクチー 1本; 白ごま（粒） 大さじ１; すりごま 大さじ２; ねり胡麻 小さじ２; だし醤油 大さじ２; 砂糖 大さじ１; 酢（あれば黒酢） 小さじ２; みりん 小さじ２

liarra @cook_40050650

ピーラーで薄くして揚げたゴボウのサクサク感と胡麻酢が美味しいです。粒胡麻、すり胡麻、練りごまの三つの胡麻の風味が格別〜〜
このレシピの生い立ち
昔はこれにみょうがや、水菜なども混ぜて作ってました。
お好みのお野菜を混ぜても美味しいですよ。

復刻版⭐︎かりかりゴボウと豚の胡麻酢和え

liarra @cook_40050650

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材料

ゴボウ 1本
豚薄切り肉３００g
パクチー 1本
胡麻酢
白ごま（粒）大さじ１
すりごま大さじ２
ねり胡麻小さじ２
だし醤油大さじ２
砂糖大さじ１
酢（あれば黒酢）小さじ２
みりん小さじ２

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作り方

1

ゴボウはピーラーで薄く長く切り、水にさらしてから水気をよく拭いておく
2

油を180度に熱し、１に小麦粉をまぶして揚げる。
3

豚肉の薄切りは茹でて器に盛る
4

胡麻酢の材料を混ぜる。
粒ゴマは最後に振りかけてもいいです！
5

豚肉の上にパリパリゴボウを乗せ、上にパクチーを飾り、好きなだけ胡麻酢をかけてよく混ぜて食べる。
6

私はだし醤油を使っているのでもし、醤油の場合は水を少し足した方がいいかもしれません。

コツ・ポイント

カリカリに揚げたゴボウの食感が大事なので、食べる直前に器に盛って混ぜるようにします。
最初から混ぜてしまうと粉々になってしまいます。

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つくれぽ

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liarra @cook_40050650

2019/11/13 13:56に公開

タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　

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