ゴーヤはワタと種を取り、スライサーで薄くスライスし塩揉みする。アクを取るため水洗いし、何回か水を変えながら浸しておく。

ジャガイモは適当な大きさに切り、塩ゆでする。ジャガイモに火が通ったら、しっかりお湯をきり温かいうちに麺棒で粗く潰す。

ハムは1cm角程度の大きさに切る。次にゆで卵を作り、マグカップに入れてスプーンなどで細かく刻む。

②のジャガイモが冷めたら、①の水分をしっかりとったゴーヤと③のハム、ゆで卵をボールに入れ、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。

最後に塩と黒こしょうで味を整えれば、出来上がり！
(マヨネーズ、塩、黒こしょうはお好みに調整して下さい)