ピンク色のリンゴジャム
春の菜 @cook_40082187
程よく林檎の食感を残した甘さ控えめのジャム
アイスに乗せたり、パイのフィリングにしたり用途は様々
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティーで頂いたスコーンに添えてあったリンゴジャムが美味しくて再現してみました
ピンク色のリンゴジャム
程よく林檎の食感を残した甘さ控えめのジャム
アイスに乗せたり、パイのフィリングにしたり用途は様々
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティーで頂いたスコーンに添えてあったリンゴジャムが美味しくて再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
林檎は身が硬く、酸味があり、皮の赤い秋映や紅玉がオススメです。
皮も使うのでよく洗いましょう。
-
- 2
皮を剥きます。
煮込んだ後に取り出しやすいよう、できるだけ繋がっているのが好ましい。
-
- 3
小さめの賽の目切りにした林檎と皮を鍋に入れ、砂糖を全体にふりかけます。
砂糖は上白糖やグラニュー糖がクセがなくオススメ
-
- 4
10分程放置すると砂糖が林檎に染みて、水分がでてきます。
全体を混ぜ合わせたら弱火にかけます
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- 5
ふつふつしてきたら呼水(分量外大さじ3)を加えて、更に弱火で20分煮込んだらレモン汁を加え一混ぜしたら完成
-
- 6
冷えるととろみがつきます。
トースト、スコーン、バニラアイス、パイのフィリング等アレンジも様々。
-
- 7
長期保存する場合は砂糖は林檎の重量の40%
瓶の煮沸消毒も忘れずに！ -
コツ・ポイント
アップルパイにする場合は水溶きコーンスターチで更にとろみ付けするのがオススメ
シナモン、クローブ、ブランデー等を最後に加えると大人の味に。
つくれぽ
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