しゃがいも、にんじんは皮付きのまま竹串が通るくらいまで茹でて、皮をむく。

じゃがいもは熱いうちにつぶし、にんじんは半月切りにする。

玉ねぎは薄くスライスし軽く塩をまぶしてもみ、しんなりしたら軽く水洗いかたく絞る。

きゅうりは小口切りにし、塩水（水200cc塩大さじ1）に入れ、しんなりしたらかたく絞る。

ジャガイモをボウルに入れ、酢を加え、塩、コショウを振り全体をかき混ぜ味をなじませる。

にんじん、きゅうり、玉ねぎを加えマヨネーズを入れ全体をかき混ぜる。

冷蔵庫で冷して出来上がり！