きのこと根菜のガリマヨサラダ
お酒のつまみにもご飯にも合う！
このレシピの生い立ち
ヘルシーめだけどこってりなサラダが食べたかったから作ってみました。
作り方
- 1
ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りに。
- 2
えのきとしめじをほぐし、エリンギは食べやすいサイズに切る。
- 3
れんこんは薄切りにし、酢水（分量外）に軽くさらしておく
- 4
フライパンに油を引きれんこんを少し焼き色がつく程度に炒め、一度引き上げる（このへんは好みで）
- 5
同じフライパンでベーコンとにんにくを炒め、香りが出たら1度取り出す。
- 6
同じフライパンできのこを炒める。酒をふり、しんなりしたらオイスターソースと醤油で軽く下味をつけたら5を戻し炒め合わせる
- 7
ボウルに4と6を入れ、マヨネーズと和える。
- 8
味をみて、足りないようだったら塩胡椒で調整。
- 9
完成。
コツ・ポイント
ベーコンとにんにくはカリカリに炒めても食感が出て楽しいです。きのこの種類はおこのみで変更OKです。彩りを追加したい場合は千切りにした人参や小ネギを追加しても。後から混ぜるのめんどくさい人はマヨで炒めてもよし。
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