玉ねぎ一個、セロリ半茎、りんご1/2、バナナ1/2、レーズン少量、にんにく、生姜、水を鍋蓋をしてくたくたに煮る

1をミキサーにかけてざるで濾しておく

鍋にバター、サラダ油を入れ温まったら小麦粉を加え、20分〜30分、カレー色になるまで極弱火で炒める

3にカレー粉を加え、馴染んだら火を止め、ホイッパーでグルグルしながら2で用意した液をだまにならないように少しずつ合わせる

全ての調味料も入れたら、カスタードを作るように鍋底から混ぜながら再度火をつけゆっくり加熱

沸いたらルゥは完成。ウチはこのルゥをベースに大人用には辛味、胡椒をいれ、子供用はそのままブイヨンと伸ばして使ってます。