ボウルに玉子とラカントココナツオイルを入れてよく混ぜる。

小麦粉と紫芋粉とベーキングパウダーを計量しよく混ぜてから1に加えて手で耳たぶくらいの固さになるまでこねる。

好みの抜型で型抜きしてクッキングペーパーを敷いた天板に乗せあらかじめ180度に予熱しておいたオーブンに入れて15分焼く。